TOMAATTIFETTUCINE, PAISTETTUA LOHTA, PERSILJAPESTOA JA SITRUUNANKUORTA

2 pk Pastella Fettuccine Tomaat 250 g
4 zalmfilets met huid

Peterseliepesto:
50 g peterselie
50 g pecorinokaas
1 grote teen knoflook
50 g walnoten
sap van een 1⁄2 citroen
1,5 dl olijfolie
zout en versgemalen peper

Garnering: geraspte citroenschil

Maak de pesto door alle ingrediënten behalve de olie te mengen. Giet de olie er langzaam bij en breng op smaak met zout en peper. Verwarm een pan of grillpan en bak de zalm in 2-3 min. aan elke kant. Kook de pasta volgens de aanwijzingen. Doe de pasta op een bord en leg de pesto en gebakken zalm in het midden. Garneer het geheel met geraspte citroenschil.