RAVIOLI MET KAAS, GEROOSTERDE BLOEMKOOL, MASCARPONE EN AMANDELEN

2 pk Pastella Ravioli Kaas 250 g
400 g bloemkool in kleine roosjes
1⁄2 dl olijfolie
1 beker mascarpone (250 g)
3 dl kookvocht van de pasta
1 eetlepel citroensap
Zout en zwarte peper
50 g geroosterde stukken amandelen

Garnering:
gesneden peterselie

Bijgerecht:
groene salade, op smaak gebracht met olijfolie en azijn

Kook de pasta volgens de aanwijzingen en bewaar wat kookvocht. Rooster de bloemkool een paar min. gaar in olijfolie in een diepe pan. Voeg de mascarpone en het kookvocht toe. Breng de saus aan de kook en breng deze op smaak met zout en zwarte peper. Doe de saus door de pasta. Strooi de geroosterde amandelen en gesneden peterselie erover en serveer.