RAVIOLI KAAS MET GEROOKTE ZALM EN CITROEN

1 pk Pastella Ravioli Kaas 250 g
1 citroen
1⁄2 dl witte wijn
250 g hele peultjes
1 dl slagroom
1 eetlepel crème fraîche 38 %
Nootmuskaat
4 plakken gerookte zalm
Evt. verse dragon

Snijd de citroen doormidden en bak ze op het snijvlak in een hete pan. Haal de citroenen uit de pan. Voeg witte wijn toe en laat het koken tot de helft verdampt is. Voeg daarna de peultjes, slagroom en crème fraîche toe. Laat de saus goed doorkoken en breng het op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de zalm in reepjes en doe ze door de pasta, saus en citroen. Garneer met verse dragonblaadjes.