RAVIOLI SPINAZIE EN KAAS MET CITROEN-ASPERGESAUS EN GEROOKTE ZALM

1 pk Pastella Ravioli Spinazie en Kaas, Biologisch 250 g
250 g verse groene asperges in kleine stukken gesneden
1 1⁄2 dl koksroom
Fijngeraspte schil van een halve citroen
150 g gerookte zalm in plakjes
1⁄2 theelepel grof zout
Versgemalen peper

Doe de asperges, room, een 1⁄2 dl water en citroenschil in een kleine pan en laat het geheel een paar minuten koken; de asperges moet nog steeds knapperig zijn. Breng op smaak met zout, peper en evt. meer citroenschil. Snijd de citroen in schijven die bij het gerecht geserveerd worden. Kook ondertussen de ravioli volgens de aanwijzingen. Voeg de warme ravioli samen met de warme saus en serveer het meteen, samen met de in kleine stukken gesneden gerookte zalm.